【广州】全鱼砂锅煲
【广州】全鱼砂锅煲是【孩妈妮妮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广州】全鱼砂锅煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道粤菜—砂锅鱼头煲的改良菜，家里人不太喜欢吃鱼头，我就改成了全鱼。过年为了讨一个好兆头，是一定要吃鱼的。因为鱼和余谐音，过年吃鱼就是年年有余。
鱼肉外部焦香可口，内部软嫩鲜美。无论从视觉，嗅觉还是味觉都是无法抗拒的诱惑
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 罗非鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1/4个 | 红椒：1/4个 |
| 黄椒：1/4个 | 海鲜酱：20克 |
| 柱候酱：30克 | 盐：3克 |
| 黄酒：30克 | 白胡椒粉：1克 |
| 面粉：适量 | 葱：半颗 |
| 姜：6片 | 蒜：3瓣 |
【广州】全鱼砂锅煲的做法步骤
【广州】全鱼砂锅煲做法技巧/窍门/补充说明：
1：鱼块沾满面粉后要静置5分钟回潮，这样炸的时候油不会脏。
2：砂锅不要骤热骤冷，这样很容易爆裂，所以砂煲开始加热用小火，加入的水要热水
3，没有柱候酱的可以换成豆瓣酱，或加入其它的酱。