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海鲜砂锅煲

菜谱编号:434-061
海鲜砂锅煲是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜砂锅煲”。
海鲜砂锅煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看过一个“小品”,客人点菜要的是海鲜,结果给端上一盘“海带”,无语!这道【海鲜砂锅煲】确实有“海带”,但是还有“虾”,所以叫做【海鲜砂锅煲】也算名副其实。

海鲜砂锅煲主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
虾:10个泡发海带:100克
白菜叶:200克--
辅助料用量
油:10克盐:5克
生抽:10克料酒:5克
葱:适量姜:适量

海鲜砂锅煲的做法步骤

  • 第七步: 炒制到白菜叶塌秧,加盐、一点点生抽调味
  • 第九步: 把切好的海带放在上面
  • 第一步:把白菜叶洗净,撕成块状,沥净水分
  • 第六步:放入白菜叶煸炒
  • 第十一步: 将其放入砂锅海带的上面
  • 第十三步: 把砂锅放在隔热盘中,即可上桌品味
  • 第八步: 调好味的白菜叶盛入砂锅
  • 第五步: 油,放入葱姜炒香
  • 第三步: 把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包,去掉虾线,洗净
  • 第十步:把腌渍好的虾放入锅中煎制变色
  • 第四步: 然后加葱姜、少许盐、料酒,拌匀腌渍5分钟
  • 第十二步: 砂锅盖盖,烧开上汽后,小火煲制10分钟
  • 第二步: 泡发海带 洗净切块
  • 海鲜砂锅煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为虾腌渍后有底味,白菜已经调味了,所以砂锅不宜再放盐。
    2、白菜溢出的水分就够了,砂锅不宜再加水。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海鲜砂锅煲。

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