【广州】富足有计煲
【广州】富足有计煲是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广州】富足有计煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
除夕吃鸡，广东话寓意“有计”。除夕一桌丰盛的年夜饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。
腐竹煲鸡，寓意“富足有计，生生猛猛”，富足，有计，身体健康，生生猛猛。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：600克 | 腐竹：150克 |
| 板栗：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：10克 | 盐：5克 |
| 香葱：5克 | 香菜：5克 |
【广州】富足有计煲的做法步骤
【广州】富足有计煲做法技巧/窍门/补充说明：
1·选择鸡腿煲，鸡腿有肉有骨，煲出汤好喝
2·腐竹容易烂，等鸡肉、板栗煲出浓汤加入；
3·腐竹选择原浆黄豆的腐竹要好吃。