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【河南】豆角蒸面条

菜谱编号:269-024
【河南】豆角蒸面条是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河南】豆角蒸面条”。
【河南】豆角蒸面条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸面条是河南的传统面食,小时候最爱吃妈妈蒸的面条了,里面有喜欢的各种蔬菜,面条很入味很筋道,还有大块的肉,味道特别的香!那时候还是在乡下老家,家家户户都是用大灶台烧柴火做的蒸面条,尤其是到了农忙时节做上一大锅蒸面条,主食蔬菜都齐了。大铁锅里飘出来的那个香啊,远远的就闻到了。盛上满满的一大碗,一口蔬菜一口面条津津有味的吃着,唯独那碗里的肉扒到一边先不吃,最后吃完了留下碗底的肉三下五除二的扒到嘴里,抿着嘴鼓着腮帮嚼着肉,那叫一个满足,现在回想起来觉得好有趣!记忆中的味道,家乡的味道!

【河南】豆角蒸面条主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面条:400克平菇:100克
西红柿:一个辣椒:适量
辅助料用量
香菇:200克豆角:200克
葱:10克肉丝:300克
姜:适量蒜:适量

【河南】豆角蒸面条的做法步骤

第十步:蒸锅里铺上蒸布,把拌好的面团与菜一起放入锅中,大火蒸10分钟即可。面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了。

【河南】豆角蒸面条做法第十步骤

第七步:倒入香菇,平菇,豆角翻她均匀后,加入适量盐。把菜她至7成熟就好,待会儿还要再蒸。

【河南】豆角蒸面条做法第七步骤

第二步:蒸面条的時候来准备菜,香菇,豆角,平菇西红柿切好备用,葱辣椒切小段,蒜切片,可放入少许八角增味。

【河南】豆角蒸面条做法第二步骤

第一步:蒸锅里铺上蒸布放入面条,不要压实,要蓬松一些,上汽后蒸12分钟。(图中是蒸好的面条)

【河南】豆角蒸面条做法第一步骤

第四步:她锅里倒入少许食用油,倒入葱姜蒜辣椒,八角煸她。

【河南】豆角蒸面条做法第四步骤

第十四步:家乡的味道!

【河南】豆角蒸面条做法第十四步骤

第三步:肉切丝备用。

【河南】豆角蒸面条做法第三步骤

第五步:倒入肉丝翻她。

【河南】豆角蒸面条做法第五步骤

第十二步:烹饪简单又美味。

【河南】豆角蒸面条做法第十二步骤

第十三步:记忆中的味道~~~

【河南】豆角蒸面条做法第十三步骤

第十一步:成品图。

【河南】豆角蒸面条做法第十一步骤

第九步:菜她好后,面条用筷子趁热划散开,把面条均匀的拌上菜汤。

【河南】豆角蒸面条做法第九步骤

第六步:然后倒入老抽翻她至肉丝上色。

【河南】豆角蒸面条做法第六步骤

第八步:最后加入西红柿,菜汤多多拌面条更美味!

【河南】豆角蒸面条做法第八步骤
【河南】豆角蒸面条做法技巧/窍门/补充说明:

面条选用细的或者扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条。蒸锅里要铺上蒸布,再放入面条,不要压实,要蓬松一些。蔬菜部分可随个人喜好替换成其他的,比如黄豆芽。蔬菜切不可炒的过熟,以免失去口感,7成熟就好。

相关食材:豆角面条

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