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【北京】鲜煮酸梅汤

菜谱编号:269-051
【北京】鲜煮酸梅汤是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】鲜煮酸梅汤”。
【北京】鲜煮酸梅汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸梅汤是老北京传统的饮料,该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是不可多得的保健饮品。?

今天的酸梅汤是用精选久制乌梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老树山楂以及新会鲜果陈皮加冰糖一起熬制的,味道清香纯正,色泽诱人,酸酸甜甜,口感特别棒。

【北京】鲜煮酸梅汤主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
乌梅:30克洛神花:3克
山楂:15克陈皮:10克
甘草:6克--
辅助料用量
冰糖:65克?桂花:1克

【北京】鲜煮酸梅汤的做法步骤

  • 第三步:大火烧开,然后文火慢煮30左右
  • 第四步:煮好的汤汁放入冰糖融化(根据自己口感放)
  • 第一步:准备所有食材
  • 第五步:舀出酸梅汤,趁热放入桂花(滤出汤汁儿后,再在锅内加水,进行二次煮汤)
  • 第二步:把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮尘,放入非铁器的锅中(可把原料放入调料袋中)加入2·5升水
  • 第六步:放凉口感会更好
  • 【北京】鲜煮酸梅汤做法技巧/窍门/补充说明:

    熬制秘诀:第一次熬制完成后,再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道并不比第一次熬制的淡多少。或者两次汤汁儿和一起喝。另外天热的时候,冰镇一下,口感会更好。

    菜谱标签:夏季食谱饮品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】鲜煮酸梅汤。

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