【北京】鲜煮酸梅汤
【北京】鲜煮酸梅汤是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】鲜煮酸梅汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸梅汤是老北京传统的饮料,该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是不可多得的保健饮品。?
今天的酸梅汤是用精选久制乌梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老树山楂以及新会鲜果陈皮加冰糖一起熬制的,味道清香纯正,色泽诱人,酸酸甜甜,口感特别棒。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
乌梅:30克 | 洛神花:3克 |
山楂:15克 | 陈皮:10克 |
甘草:6克 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:65克 | ?桂花:1克 |
【北京】鲜煮酸梅汤的做法步骤
【北京】鲜煮酸梅汤做法技巧/窍门/补充说明:
熬制秘诀:第一次熬制完成后,再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道并不比第一次熬制的淡多少。或者两次汤汁儿和一起喝。另外天热的时候,冰镇一下,口感会更好。