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【北京】肉丝炒合菜

菜谱编号:274-131
【北京】肉丝炒合菜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】肉丝炒合菜”。
【北京】肉丝炒合菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天要端上来的这道菜,一点肉丝两块钱,少半颗圆白菜,半斤绿豆芽,一把粉丝,成本不高,却是一道超级入味下饭菜。家里来客人,炒一盘,肉丝嫩,菜脆嫩,粉丝入味,让人赞不绝口。

【北京】肉丝炒合菜主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:200克绿豆芽:半斤
圆白菜:少半颗粉丝:一把
青蒜:两根--
辅助料用量
油:适量盐:少许
酱油:少许淀粉:少许
料酒:少许--

【北京】肉丝炒合菜的做法步骤

第五步:锅中留底油,将豆芽入锅中翻她断生

【北京】肉丝炒合菜做法第五步骤

第七步:将粉丝入锅中,倒少许热水翻她入味

【北京】肉丝炒合菜做法第七步骤

第一步:猪肉切丝,粉丝提前用凉水泡软、剪短,豆芽洗两遍

【北京】肉丝炒合菜做法第一步骤

第六步:再倒入圆白菜丝翻她,加入少许盐,让菜略变软

【北京】肉丝炒合菜做法第六步骤

第三步:圆白菜切细丝,青蒜切碎

【北京】肉丝炒合菜做法第三步骤

第九步:脆嫩味足

【北京】肉丝炒合菜做法第九步骤

第二步:肉丝加少许淀粉、料酒、盐,抓均匀,腌10分钟

【北京】肉丝炒合菜做法第二步骤

第四步:热锅凉油,将肉丝入锅,用铲子尖或者筷子迅速划散,再倒入适量的酱油调色入味,盛出备用

【北京】肉丝炒合菜做法第四步骤

第八步:肉丝倒回锅中,撒入青蒜末,翻拌均匀,出锅

【北京】肉丝炒合菜做法第八步骤
【北京】肉丝炒合菜做法技巧/窍门/补充说明:

粉丝要提前泡软剪短;
菜不易出汤,倒少许热水,可以倒味道充分入粉丝中,也能使粉丝迅速成熟;
豆芽先炒,一定要断生再放入圆白菜。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】肉丝炒合菜。

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