第五步:锅中留底油,将豆芽入锅中翻她断生
第七步:将粉丝入锅中,倒少许热水翻她入味
第一步:猪肉切丝,粉丝提前用凉水泡软、剪短,豆芽洗两遍
第六步:再倒入圆白菜丝翻她,加入少许盐,让菜略变软
第三步:圆白菜切细丝,青蒜切碎
第九步:脆嫩味足
第二步:肉丝加少许淀粉、料酒、盐,抓均匀,腌10分钟
第四步:热锅凉油,将肉丝入锅,用铲子尖或者筷子迅速划散,再倒入适量的酱油调色入味,盛出备用
第八步:肉丝倒回锅中,撒入青蒜末,翻拌均匀,出锅
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天要端上来的这道菜,一点肉丝两块钱,少半颗圆白菜,半斤绿豆芽,一把粉丝,成本不高,却是一道超级入味下饭菜。家里来客人,炒一盘,肉丝嫩,菜脆嫩,粉丝入味,让人赞不绝口。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:200克 | 绿豆芽:半斤 |
圆白菜:少半颗 | 粉丝:一把 |
青蒜:两根 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:少许 |
酱油:少许 | 淀粉:少许 |
料酒:少许 | -- |
第五步:锅中留底油,将豆芽入锅中翻她断生
第七步:将粉丝入锅中,倒少许热水翻她入味
第一步:猪肉切丝,粉丝提前用凉水泡软、剪短,豆芽洗两遍
第六步:再倒入圆白菜丝翻她,加入少许盐,让菜略变软
第三步:圆白菜切细丝,青蒜切碎
第九步:脆嫩味足
第二步:肉丝加少许淀粉、料酒、盐,抓均匀,腌10分钟
第四步:热锅凉油,将肉丝入锅,用铲子尖或者筷子迅速划散,再倒入适量的酱油调色入味,盛出备用
第八步:肉丝倒回锅中,撒入青蒜末,翻拌均匀,出锅
粉丝要提前泡软剪短;
菜不易出汤,倒少许热水,可以倒味道充分入粉丝中,也能使粉丝迅速成熟;
豆芽先炒,一定要断生再放入圆白菜。
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