第五步：锅中留底油，将豆芽入锅中翻她断生
第七步：将粉丝入锅中，倒少许热水翻她入味
第一步：猪肉切丝，粉丝提前用凉水泡软、剪短，豆芽洗两遍
第六步：再倒入圆白菜丝翻她，加入少许盐，让菜略变软
第三步：圆白菜切细丝，青蒜切碎
第九步：脆嫩味足
第二步：肉丝加少许淀粉、料酒、盐，抓均匀，腌10分钟
第四步：热锅凉油，将肉丝入锅，用铲子尖或者筷子迅速划散，再倒入适量的酱油调色入味，盛出备用
第八步：肉丝倒回锅中，撒入青蒜末，翻拌均匀，出锅
【北京】肉丝炒合菜
【北京】肉丝炒合菜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】肉丝炒合菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天要端上来的这道菜，一点肉丝两块钱，少半颗圆白菜，半斤绿豆芽，一把粉丝，成本不高，却是一道超级入味下饭菜。家里来客人，炒一盘，肉丝嫩，菜脆嫩，粉丝入味，让人赞不绝口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：200克 | 绿豆芽：半斤 |
| 圆白菜：少半颗 | 粉丝：一把 |
| 青蒜：两根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：少许 |
| 酱油：少许 | 淀粉：少许 |
| 料酒：少许 | -- |
【北京】肉丝炒合菜的做法步骤
【北京】肉丝炒合菜做法技巧/窍门/补充说明：
粉丝要提前泡软剪短；
菜不易出汤，倒少许热水，可以倒味道充分入粉丝中，也能使粉丝迅速成熟；
豆芽先炒，一定要断生再放入圆白菜。