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【上海】咸菜马鲛鱼

菜谱编号:269-170
【上海】咸菜马鲛鱼是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】咸菜马鲛鱼”。
【上海】咸菜马鲛鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上海菜咸菜马鲛鱼

【上海】咸菜马鲛鱼主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
马鲛鱼:一条咸菜:100克
辅助料用量
老抽:半茶匙白糖:一茶匙半
鸡粉:三分之一茶匙姜:八片
辣椒:适量食用油:适量
葱花:适量料酒:三茶匙

【上海】咸菜马鲛鱼的做法步骤

  • 第二步:起油锅倒入适量的油烧至七成热下鱼煎制
  • 第三步:煎至金黄翻面继续煎制
  • 第一步:马鲛鱼洗净切块备用
  • 第七步:成品
  • 第六步:加入适量的水,放入一茶匙半糖,三分之一茶匙鸡粉调味大火烧开烧至汤汁收干即可出锅
  • 第五步:倒出多余的油,下姜片辣椒段咸菜加入三茶匙料酒
  • 第四步:咸菜洗净切寸段备用
  • 【上海】咸菜马鲛鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    咸菜是腌制品偏咸所以不用加盐煎鱼的过程中一定要热锅冷油,煎黄了再翻面!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:马鲛鱼

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