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【成都】香辣土豆丁

菜谱编号:269-243
【成都】香辣土豆丁是【瞎逛的兔子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【成都】香辣土豆丁”。
【成都】香辣土豆丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道非常下饭的快手菜,非常适合时间不太多的上班族们~

【成都】香辣土豆丁主厨:瞎逛的兔子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪绞肉:100克左右蚝油:1TSP左右
豌豆:小半碗(可选)花椒:1小撮
干辣椒:3个左右郫县豆瓣:1TSP
豆豉:1TSP--
辅助料用量
老抽:1TSP左右土豆:3个
姜:1小块小葱:1根

【成都】香辣土豆丁的做法步骤

  • 第八步:将土豆沥干水分后,倒入锅中,加一小撮盐,大火翻炒,大概 2-3 min 左右,炒到土豆变得微微有点透明~
  • 第六步:在刚才的锅中,加入适量油,放入豆瓣~
  • 第七步:煸出红油后,加入花椒,姜,葱,炒出香味后,再加入干辣椒和豆豉,翻炒均匀~
  • 第三步:将老抽,蚝油加入猪绞肉中,顺时针搅拌均匀后,备用~
  • 第一步:土豆削皮,切丁,放在凉水里,备用~
  • 第五步:锅中加入油,将拌好的猪肉下锅翻炒至变色后,盛出,备用~
  • 第四步:姜切片,葱切成小段,干辣椒切碎~
  • 第九步:加入之前炒好的肉和少许孜然,再翻炒1-2min,待土豆炒熟后,加入少许糖,翻炒均匀,就可以关火出锅了~
  • 第二步:豌豆,洗净,备用~ 我这里是为了好看,所以加了豌豆,没有的话,可以不用加~
  • 【成都】香辣土豆丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒猪绞肉的时候,可以多炒制一些,然后分装到保鲜盒里,凉凉后放入冰箱,下次就可以直接拿出来用~
    2·土豆处理后,冲洗干净放入凉水里,可以防止土豆变色,去除表面的淀粉,保持它爽脆的口感~
    3·爱吃辣的朋友,可以在最后加肉的时候,再根据自己的口味加入辣椒面,翻炒均匀即可~
    4·因为豆瓣和豆豉都含有较高的盐分,所以再最后出锅前,可以尝尝味道,根据咸淡,再加入适量的盐即可~

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【成都】香辣土豆丁。

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