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【广西】干锅羊肉

菜谱编号:269-388
【广西】干锅羊肉是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广西】干锅羊肉”。
【广西】干锅羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桂林的干锅羊肉要数临桂的最有名,羊肉加上秘制的佐料鲜香味美,丝毫没有膻味。且吃法独特,将羊肉带皮烧成干锅,加入辣味,闻到都会口水流哦

【广西】干锅羊肉主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带皮羊肉:600克芹菜:1根
蒜苗:1根莲藕:150克
辅助料用量
干辣椒:15个陈皮:1片
花椒:1茶匙麻椒:适量
豆瓣酱:100克八角:2个
香叶:2片酱油:10克
姜片:3片蒜米:4个
菜籽油:适量--

【广西】干锅羊肉的做法步骤

  • 第五步:倒入花椒,麻椒,八角,陈皮,香叶和干辣椒小火慢慢炒香
  • 第七步:羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
  • 第八步:倒入莲藕翻炒均匀
  • 第三步:中火热锅,放入适量的菜籽油,爆香姜片和蒜米
  • 第四步:倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
  • 第二步:莲藕切片后,焯水
  • 第九步:最后倒入切段的蒜苗和芹菜
  • 第十步:翻炒1-2分钟即可出锅,这个时候整个房子都香透了
  • 第一步:准备好材料,羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉,带皮的,干辣椒剪断浸泡
  • 第十一步:成品
  • 第六步:香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片,转中火快速翻炒
  • 相关食材:羊肉

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