［江西］扣肉的正宗做法
［江西］扣肉的正宗做法是【男孩1号】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［江西］扣肉的正宗做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我们大江西，每逢喜宴，年夜饭，大小聚餐，扣肉都是必不可少的一道名菜，在各大饭店都有！扣肉制作起来难度不大，但是工序很繁琐，一定要有耐心哦！快过年了，我就说说这道菜的做法吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 葱：适量 |
| 八角：适量 | 干辣椒：适量 |
| 五香粉：适量 | 生抽：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 梅干菜：200克 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 蜂蜜：适量 | 老抽：适量 |
［江西］扣肉的正宗做法的做法步骤
［江西］扣肉的正宗做法做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸肉那个环节，比较容易溅出来油。所以一定要保证锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到，直接用那个“走油肉”做也可以的。
2、梅菜一定要泡透，不然蒸出来会硬。
3、大家可以买那种大方块得五花肉，比较容易切薄。
4、煎肉要先把皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉。
5、快过年了，“我连网”全体员工祝大家新年快乐，万事如意！