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【贵州】干菜肉包

菜谱编号:269-424
【贵州】干菜肉包是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【贵州】干菜肉包”。
【贵州】干菜肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

贵州干菜肉包

每年父母都会做很多干菜,这种干菜做的菜我都爱吃!干菜包子更是我们的最爱,包子松软有嚼劲,肉馅咸鲜!

【贵州】干菜肉包主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1500克干菜:200克
肉糜:500克--
辅助料用量
盐:二分之一茶匙鸡粉:二分之一茶匙
姜末:适量葱花:适量
胡椒粉:半茶匙食用油:适量
料酒:三茶匙酵母:一茶匙
泡打粉:一茶匙糖:一茶匙

【贵州】干菜肉包的做法步骤

  • 第六步:加入葱花翻炒均匀盛出备用
  • 第十二步:用提摺法包成包子
  • 第三步:起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒至变色加入三茶匙料酒,半茶匙胡椒粉
  • 第九步:待面团发至两倍大即可
  • 第十三步:醒发十五分钟左右上锅蒸二十分钟,虚蒸二分钟即可
  • 第一步:干菜用温水泡发备用
  • 第七步:取1500克面粉加入一茶匙酵母,一茶匙泡打粉,三分之一茶匙糖(加入少许的糖能让面皮吃口回甜更能让面皮松软)
  • 第四步:加入干菜一起煸炒
  • 第八步:加入适量的温水揉成面团醒发二十分钟左右
  • 第十步:发好的面团再次揉成面团,搓成长条揪成大小均匀的剂子
  • 第十四步:成品
  • 第十一步:用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮儿,挑上肉馅
  • 第五步:加入二分之一茶匙盐和二分之一茶匙鸡粉调味中火煮五分钟
  • 第二步:泡发好的干菜洗净加入开水煮十分钟捞出控水备用
  • 菜谱标签:家常菜主食

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