香酥鸭
香酥鸭是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
贵阳香酥鸭
麻辣鲜香脆
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭腿:三只 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 花椒:一小把 |
八角:三个 | 桂皮:一小块 |
辣椒段:一小把 | 胡椒粉:半茶匙 |
老抽:一茶匙 | 味极鲜酱油:三茶匙 |
葱:八根 | 姜:一小块 |
料酒:五茶匙 | 鸡粉:三分之一茶匙 |
辣椒粉:一茶匙 | 花椒粉:三分之一茶匙 |
芝麻:半茶匙 | 食用油:适量 |
香酥鸭的做法步骤
香酥鸭做法技巧/窍门/补充说明:
炸鸭腿之前一定要控干水份,炸时一定要大火