【天津】什锦春卷
【天津】什锦春卷是【twinsliuliu】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】什锦春卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春节,是举家团聚的日子,在人们准备的丰盛的食物名单上,一定离不开这道小吃,那就是春卷。春卷素有黄金万两之称。因为炸后的春卷的颜色和形状上酷似金条,所以寓意着财富。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
香雪雪花粉:200克 | 胡萝卜:1根 |
豆干:1块 | 香菜:1把 |
粉丝:1把 | 绿豆菜:2两 |
辅助料用量 | |
温水:110ML | 腐乳:1块 |
盐:5克 | 香油:1勺 |
【天津】什锦春卷的做法步骤
【天津】什锦春卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·面和的硬度要适中,我使用的是香雪雪花粉200克,加水量为110ml,软硬成度刚刚好。
2·胡萝卜丝用少量的油煸炒一下晾凉。在断生的同时最大限度地激发胡萝卜的营养成份。
3·面片尽量擀得薄一些,炸出的春卷才酥脆。
4·馅料尽量码放整齐,卷春卷时注意两端不要露馅。
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