【东北】得莫利炖鱼
【东北】得莫利炖鱼是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】得莫利炖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
得莫利炖鱼是东北特色菜,已有一百多年的历史,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴,久而久之流传至今。它的主要材料是三道鳞鱼,我生活在广州,没有三道鳞,买了一条鲩鱼,鱼身太长,不粘锅放不下,我又不舍得剪断,结果鱼尾粘在了锅边上,尽管有点郁闷,可是味道还是美美哒!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲩鱼:1条 | 卤水豆腐:1块 |
红薯粉条:1把 | 大葱:1根 |
姜:1块 | 蒜:半头 |
小葱:少许 | 香菜:少许 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 白酒:适量 |
白砂糖:适量 | 酱油:适量 |
醋:少许 | 花椒粒:10粒 |
八角:2个 | 干辣椒:适量 |
【东北】得莫利炖鱼的做法步骤
【东北】得莫利炖鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、粉条不要煮时间长了。
2、鱼汤不要太少,粉条吃水。
3、没有干辣椒,加了点麻辣香锅的料。