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清炖鱼汤

菜谱编号：183-635

清炖鱼汤是【寒韵飞霜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖鱼汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

暖胃精品！

清炖鱼汤主厨：寒韵飞霜

第二步：准备备料；

第九步：加入几滴料酒，醋大火烧开；盖锅盖大火顿；

第三步：锅微热，用姜片均匀插锅底一会；

第十二步：放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐；

第七步：如果放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒；

第八步：把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度最好别淹过鱼；

第六步：炸好的鱼；

第五步：放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用；

第十一步：炖二十分钟，转小火炖；

第一步：清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟；

第十三步：盛出，趁热享用；

第十步：十分钟左右，汤汁开始变白；大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水；

第四步：放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒；

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