荠菜汤圆炖鱼头
荠菜汤圆炖鱼头是【海洋moon】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜汤圆炖鱼头”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼头：1250克 | 糯米粉：200克 |
| 荠菜肉馅：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 笋片：50克 | 木耳：50克 |
| 枸杞子：10粒 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：5克 | 料酒：10克 |
| 鸡精：4克 | 胡椒粉：1克 |
| 葱姜：适量 | 蒜花：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
荠菜汤圆炖鱼头的做法步骤
荠菜汤圆炖鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
鱼头用豆油煎一下，汤汁会容易变白。煎制时先炙锅，也就是常说的热锅凉油，这样鱼皮不会粘锅而破裂。