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番茄炖鱼

菜谱编号:350-799
番茄炖鱼是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炖鱼”。
番茄炖鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小到大,最爱妈妈炖的鱼,原汁原味,鲜嫩爽口,好吃到停不下来,每次买鱼都要选择大个的,小了不够吃。这是妈妈的拿手菜,看似简单,炖鱼的时候加点番茄,味道绝对不一样,不信你试试!

番茄炖鱼主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:1条番茄:2个
辅助料用量
油:适量盐:适量
郫县豆瓣酱:适量花椒粒:5粒
八角:1个葱:1根
姜:1块蒜:3瓣
料酒:适量香菜:适量

番茄炖鱼的做法步骤

  • 第七步:鲤鱼两面划几刀,下入锅中,大火烧开小火慢炖,妈妈炖这种鱼是不盖锅盖的,时不时的将汤汁浇在鱼身上,一直炖至番茄融化,酱汁浓稠,那鱼炖出来特别的鲜嫩,口味重的出锅前还可以撒点盐;
  • 第六步:加入适量的水。
  • 第二步:番茄洗净切块,清洗番茄我习惯用面粉揉一揉番茄表面再清洗,感觉放心,不知道大家还有什么更好方法;
  • 第五步:炒至番茄变软,汤汁浓郁;
  • 第八步:炖好的鲤鱼出锅,撒上香菜碎,就OK啦!这鱼忒大,卷曲在盘中不太舒服啦,赶紧把它消灭掉吧!
  • 第四步:加入葱姜蒜、料酒、番茄翻炒;
  • 第三步:炒锅加入适量的油,爆香豆瓣酱和花椒八角。
  • 第一步:鲤鱼去鳞去内脏去腮,这个步骤买鱼的时候就让商家给处理了,回来反复用清水清洗干净就好了;
  • 相关食材:番茄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄炖鱼。

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