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【四川】炸茄盒

菜谱编号:270-315
【四川】炸茄盒是【O西葫芦O】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】炸茄盒”。
【四川】炸茄盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸茄盒外焦里嫩,入口不腻,咬上一口,肉香和茄子的清香同时浮现,让人心动不已~

【四川】炸茄盒主厨:O西葫芦O

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肉馅:150克姜:4克
小葱:2根酱油:2茶匙
花椒粉:1/4茶匙食盐:1/2茶匙
鸡精:1/4茶匙淀粉:1/2茶匙
茄子:1根鸡蛋:1个
面粉:50克红薯淀粉:50克
辅助料用量
水:适量--

【四川】炸茄盒的做法步骤

  • 第六步:填上肉馅
  • 第十步:锅中加油、烧热。放入茄盒,小火煎炸
  • 第五步:切片,每两片底端连接在一起
  • 第一步:肉馅中放入姜末
  • 第八步:加少许水搅匀,调成半流动的面糊。放入少许食盐调味
  • 第九步:放入茄盒,裹上面糊
  • 第四步:将茄子清洗干净
  • 第二步:加入花椒粉、食盐、酱油、淀粉、少许鸡精、葱花
  • 第十一步:茄盒定型以后翻面,煎炸至两面金黄酥脆即可
  • 第三步:充分搅拌均匀至肉馅上劲
  • 第七步:鸡蛋磕入碗中打散,倒入面粉和红薯淀粉(比例1:1)
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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