第二步:加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟
第一步:里脊切两厘米宽0·5厘米厚的片
第六步:升高油温,下入里脊复炸,至外酥里嫩,捞出控油装盘,吃時配些椒盐或者番茄酱即可
第三步:用鸡蛋液、面粉、淀粉、少许油搅拌成糊,加入里脊条抓匀待用
第四步:锅加油烧至6-7成热,下入里脊条炸至金黄定型
第五步:捞出待用
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成,此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简单
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪里脊:300克 | 鸡蛋:1个 |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 盐:3克 |
料酒:1/2汤匙 | 胡椒粉:1茶匙 |
淀粉:4汤匙 | 面粉:2汤匙 |
椒盐:适量 | -- |
第二步:加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟
第一步:里脊切两厘米宽0·5厘米厚的片
第六步:升高油温,下入里脊复炸,至外酥里嫩,捞出控油装盘,吃時配些椒盐或者番茄酱即可
第三步:用鸡蛋液、面粉、淀粉、少许油搅拌成糊,加入里脊条抓匀待用
第四步:锅加油烧至6-7成热,下入里脊条炸至金黄定型
第五步:捞出待用
调的糊不要太稀,如果稀加些淀粉,肉条炸两遍
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