【宁波】猪油南瓜汤圆
【宁波】猪油南瓜汤圆是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【宁波】猪油南瓜汤圆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
正宗的宁波汤圆馅里有一样最重要的材料，那就是生的猪板油，对你没看错，是生的，但是煮好后是液态的。记忆中的宁波汤圆来自于外婆之手，在那时冰箱还不多的小时候，外婆从冰箱里拿出一块方方正正的灰白色的猪油芝麻馅，和好水磨糯米粉面团后，揪一小团在中间用大拇指按出一个洞，把方方正正的馅切成一个个小方块，加入洞里收口。当时很奇怪，这种灰白的馅在煮熟后一口咬下却变成了黑黑油亮甜蜜香浓的美味，当时外婆的宁波汤圆一般包的比较大个，所以，我非常喜欢但一般只能吃四个。
现在这个汤圆是根据自己的口味来的，比如芝麻粉放的稍多，糖尽量少了，糯米也是用南瓜和的团，个头也做的较小，不变的是那一种蜜里调油的浓香，和每次吃对儿时的美味及家人的思恋。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪板油：（生）200克 | 黑芝麻粉：270克 |
| 水磨糯米粉：适量 | 南瓜泥：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 绵白糖：110克 | -- |
【宁波】猪油南瓜汤圆的做法步骤
【宁波】猪油南瓜汤圆做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、用绵白糖或自己打的糖粉，不要用砂糖。
2、板油的筋膜尽量去干净。
3、面团在包的过程中易开裂的话，可以取一小块在开水里煮一下再和其余的面团揉匀。
4、这个馅的量稍有些大，你可以减半。
答配菜谱：猪油与南瓜的做法