【广州】步步高升
【广州】步步高升是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广州】步步高升”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新春佳节，老广州人家里必定少不了“年糕”，通过“竹蒸笼”蒸成甜甜的年糕，既有“步步高（糕）升”的含义，更有寓意生活吉祥如意，甜甜蜜蜜的意味。竹子寓意平安、节节高升，故广州的春节年糕都用竹蒸笼蒸出来，不仅寓意好，还有竹子的清香，使得年糕更好吃。下面垫入生菜，寓意“生财”。
年糕一般过腊八之后就开始做，放冰箱存储。春节期间亲朋好友来做客，就拿出来蒸、煎、炸、炒等，根据各家口味不同调。
老广州过年的必吃的不仅有年糕、还有其他口味的萝卜糕、马蹄糕、芋头糕……·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 广东年糕：300克 | 土鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：8ML | 鲜奶：10ML |
【广州】步步高升的做法步骤
【广州】步步高升做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒸年糕用竹蒸笼蒸的清香好吃；
2·牛奶的两根据自己口感加；
3·煎年糕的火不宜太大；
4·一次煎放的年糕不要太大，可以分批次煎。