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步步高升---烤年糕

菜谱编号：446-187

步步高升---烤年糕是【elmonte】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“步步高升---烤年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

广东过年必备的食品，寓意年年高，步步高升。

步步高升---烤年糕主厨：elmonte

第二步：用打蛋器混合均匀。(手打或电动都可以的。)

第七步：倒入另一半粉浆，盖着豆沙。

第九步：烤了10分钟后，表面稍凝固，拿出来，撒上白芝麻，放上核桃，继续烤。

第十一步：步步高升---椰香烤年糕，凉着吃也非常软Q。

第四步：把糯米粉拌至无颗粒状。

第一步：把鸡蛋，牛奶，椰奶，糖和油放入大容器里。(糖可以是红糖或白糖，油也可以减少，油多点表面比较酥，年糕不易干硬，放2-3天还是软的。)

第六步：随意放入红豆沙。(放了红豆沙后忘拍照了，倒入另一半粉浆时才发觉)

第八步：放入预热好的烤箱，华氏350度/摄氏180度烤60分钟。

第五步：烤盘抹油(额外的油)防粘，倒入一半的粉浆。(我这烤盘是9英寸宽x3英寸高。)

第十二步：非常Q软香甜。(这次用1个深烤盘，分2个8寸浅盘烤出来厚度比较好看。)

第十步：牙签扎入拔出来没粉浆粘着就熟了。

第三步：放入糯米粉。(我这糯米粉一包是1磅454克，放500克也是没问题的，不需要纠结多出来的克数。)

步步高升---烤年糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·此方可做8寸方型深烤盘1个，8寸圆形浅盘2个。
2·温度和时间根据自家烤箱脾性作调整。

相关食材：年糕

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