鲜甜CP组合:龙虾鸡煲(附“处理龙虾”全视频教程)
鲜甜CP组合:龙虾鸡煲(附“处理龙虾”全视频教程)是【Jackylicious】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜甜CP组合:龙虾鸡煲(附“处理龙虾”全视频教程)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蟹煲鸡,或者鲍鱼鸡煲,在广东已经流行了一段时间。所谓的“鲜”,如果从字面上用“鱼”和“羊”去理解,我觉得太过狭隘了。其实海鲜配肉,只要搭配恰当就是一个“鲜”!
今天我选用来自加拿大爱德华王子岛的鲜活龙虾搭配散养的走地鸡,重新演绎一番冬日的鲜美。
另外,要达到龙虾和鸡的完美碰撞,龙虾是不建议过油,处理干净后,简单在表面撒一点点盐巴就好了。
“处理龙虾”全视频教程:https://v·qq·com/x/page/x0365ufmdlq·html
这里我选用的是来自加拿大爱德华王子岛的硬壳龙虾,体重在1·5-2斤之间。
处理鲜活龙虾所需要的工具:
锋利的砍刀,1把
剪头剪刀,1把
筷子,1双
小碗,1个
碟子,1个
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
走地鸡:半只 | 龙虾:2斤 |
白贝:1斤 | -- |
辅助料用量 | |
红葱头:3颗 | 姜:5片 |
蒜:6瓣 | 紫苏:适量 |
鲜甜CP组合:龙虾鸡煲(附“处理龙虾”全视频教程)的做法步骤
鲜甜CP组合:龙虾鸡煲(附“处理龙虾”全视频教程)做法技巧/窍门/补充说明:
1·之所以“大部分”白贝开口就熄火的原因在于,白贝会存在“开不了口”的可能性,如果硬等的话,其余的食材就可能老了。
2·没有入菜的龙虾壳,可以用盐腌一下,放在350F/180C的烤箱内烤40-60分至干爽,这是熬制各类海鲜汤的佳品!