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鲜虾果蔬沙拉

菜谱编号:027-056
鲜虾果蔬沙拉是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾果蔬沙拉”。
鲜虾果蔬沙拉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每逢入夏这个季节,市场上各类水果蔬菜都很丰盛,价格也便宜,随意就可以搭配出很多美味可口的菜肴。

今天在家自制了一款沙拉,原料用的是鲜虾肉、水果和蔬菜,酱料也是自己调制的。自己制作的沙拉,食材新鲜,搭配多样,既营养又卫生。自己调制出的沙拉酱比较爽口,吃起来味道鲜美,甜度酸度也不大,入口后没有粘糊糊的感觉。此款沙拉叫做“鲜虾果蔬沙拉”,具体做法如下;

鲜虾果蔬沙拉主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
青虾肉:125克青瓜丁:80克
红甜椒丁:120克菠萝丁:80克
番茄丁:100克西兰花:100克
土豆丁:300克鲜鸡蛋:2枚
黄甜椒丁:适量--
辅助料用量
橄榄油:50克盐:2克
糖:15克白胡椒粉:1克
苹果醋:15克柠檬汁:5克
熟花生碎:少许--

鲜虾果蔬沙拉的做法步骤

第七步:把蒸熟的鸡蛋清在表面划几刀备用。

鲜虾果蔬沙拉做法第七步骤

第六步:汤锅水烧开下入土豆丁煮5分钟,捞出晾凉备用。

鲜虾果蔬沙拉做法第六步骤

第二步:然后把蛋清蛋黄分别打入两只碗中,蛋清上笼蒸熟,蛋黄用电动打蛋器抵挡打散,然后分次倒入橄榄油进行搅打。

鲜虾果蔬沙拉做法第二步骤

第五步:把番茄切丁、西兰花掰碎、土豆切丁备用。

鲜虾果蔬沙拉做法第五步骤

第十步:最后把所有食材混合倒入沙拉酱拌匀。

鲜虾果蔬沙拉做法第十步骤

第十一步:把拌好的沙拉码盘,上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。。

鲜虾果蔬沙拉做法第十一步骤

第一步:把鸡蛋用高度白酒浸泡洗净消毒外皮。

鲜虾果蔬沙拉做法第一步骤

第八步:下入西兰花汆烫,把西兰花汆烫好后过凉,然后滗净水份备用。

鲜虾果蔬沙拉做法第八步骤

第九步:汤锅中下入虾肉烫熟捞出晾凉备用。

鲜虾果蔬沙拉做法第九步骤

第三步:打至油蛋混合粘稠時撒入盐、胡椒粉和白糖继续搅打。

鲜虾果蔬沙拉做法第三步骤

第四步:把蛋黄酱搅打至干状時倒入苹果醋、滴几滴柠檬汁再搅打两分钟,搅打好备用。

鲜虾果蔬沙拉做法第四步骤
鲜虾果蔬沙拉做法技巧/窍门/补充说明:

此款沙拉特点;颜色斑斓美观、食材丰富多样、口感香滑鲜脆、果醋浓郁味美。
温馨提示;
1、虾肉、果蔬和鸡蛋一定要新鲜,进行彻底清洗消毒,蛋盆和打蛋器的刀头一定要用沸水煮3分钟进行消毒。
2、如没有打蛋器可用筷子搅打,只是累一些需要10-15分钟时间,用筷子搅打时橄榄油要分次加入,每次加少量油搅打均匀,使其粘稠度增加后再加第二次。如喜吃微酸口味的朋友,苹果醋可适当多放一些,但要分次加入,每次搅打均匀再加第二次,自制沙拉蛋黄酱的稀稠可按自己喜好来掌握,太稠也不好,酱舀起后能微微流动即可。
3、如没有果醋,可用白米醋来代替,但味道就逊色多了。也可使用鲜柠檬来代替。
大炒勺的这款私家美食“鲜虾果蔬沙拉”就制作完成了。味道鲜美好吃,供朋友们参考!

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜虾果蔬沙拉。

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