第二步:先把豆腐切成薄片再切细丝
第三步:放入装有清水的盆中漂洗2次
第十步:烧开后加盐调味
第九步:再把香菇和肉丝加入
第十四步:加入葱花點缀即可享用
第八步:锅内倒入水水开后把豆腐丝捞起加入
第十三步:最后加入猪油熄火出锅
第六步:锅内倒油温油下入猪肉丝爆至变色捞起
第七步:再把香菇丝煸她出香味盛起
第四步:准备水淀粉和葱花
第一步:准备豆腐和猪肉丝
第五步:猪肉丝里加入料酒和生粉拌匀静置半小時,香菇洗净后切成细丝
第十一步:加入鸡粉调味
第十二步:用水淀粉勾芡
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
文思豆腐是一道江苏传统名菜,起源于扬州和淮安,此菜刀工精细,口感软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,特别适合家有老人和儿童选择的营养菜肴、
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
内酯豆腐:400克 | 猪肉丝:80克 |
鲜香菇:50克 | -- |
辅助料用量 | |
猪油:1茶匙 | 料酒:1茶匙 |
生粉:1茶匙 | 盐:3克 |
水淀粉:2汤匙 | 鸡粉:少许 |
葱花:少许 | 油:10毫升 |
第二步:先把豆腐切成薄片再切细丝
第三步:放入装有清水的盆中漂洗2次
第十步:烧开后加盐调味
第九步:再把香菇和肉丝加入
第十四步:加入葱花點缀即可享用
第八步:锅内倒入水水开后把豆腐丝捞起加入
第十三步:最后加入猪油熄火出锅
第六步:锅内倒油温油下入猪肉丝爆至变色捞起
第七步:再把香菇丝煸她出香味盛起
第四步:准备水淀粉和葱花
第一步:准备豆腐和猪肉丝
第五步:猪肉丝里加入料酒和生粉拌匀静置半小時,香菇洗净后切成细丝
第十一步:加入鸡粉调味
第十二步:用水淀粉勾芡
1·肉丝过油后口感更加鲜嫩,香菇炒出香味味道更佳
2·各家的口味不同,请按照自家的口味调整
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【江苏】文思豆腐。
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