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【江苏】文思豆腐

菜谱编号:270-600
【江苏】文思豆腐是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【江苏】文思豆腐”。
【江苏】文思豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

文思豆腐是一道江苏传统名菜,起源于扬州和淮安,此菜刀工精细,口感软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,特别适合家有老人和儿童选择的营养菜肴、

【江苏】文思豆腐主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
内酯豆腐:400克猪肉丝:80克
鲜香菇:50克--
辅助料用量
猪油:1茶匙料酒:1茶匙
生粉:1茶匙盐:3克
水淀粉:2汤匙鸡粉:少许
葱花:少许油:10毫升

【江苏】文思豆腐的做法步骤

第二步:先把豆腐切成薄片再切细丝

【江苏】文思豆腐做法第二步骤

第三步:放入装有清水的盆中漂洗2次

【江苏】文思豆腐做法第三步骤

第十步:烧开后加盐调味

【江苏】文思豆腐做法第十步骤

第九步:再把香菇和肉丝加入

【江苏】文思豆腐做法第九步骤

第十四步:加入葱花點缀即可享用

【江苏】文思豆腐做法第十四步骤

第八步:锅内倒入水水开后把豆腐丝捞起加入

【江苏】文思豆腐做法第八步骤

第十三步:最后加入猪油熄火出锅

【江苏】文思豆腐做法第十三步骤

第六步:锅内倒油温油下入猪肉丝爆至变色捞起

【江苏】文思豆腐做法第六步骤

第七步:再把香菇丝煸她出香味盛起

【江苏】文思豆腐做法第七步骤

第四步:准备水淀粉和葱花

【江苏】文思豆腐做法第四步骤

第一步:准备豆腐和猪肉丝

【江苏】文思豆腐做法第一步骤

第五步:猪肉丝里加入料酒和生粉拌匀静置半小時,香菇洗净后切成细丝

【江苏】文思豆腐做法第五步骤

第十一步:加入鸡粉调味

【江苏】文思豆腐做法第十一步骤

第十二步:用水淀粉勾芡

【江苏】文思豆腐做法第十二步骤
【江苏】文思豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1·肉丝过油后口感更加鲜嫩,香菇炒出香味味道更佳
2·各家的口味不同,请按照自家的口味调整

菜谱标签:热菜淮扬菜
相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【江苏】文思豆腐。

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