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【山西】荸荠(马蹄)银耳红枣汤

菜谱编号:270-620
【山西】荸荠(马蹄)银耳红枣汤是【行小丫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】荸荠(马蹄)银耳红枣汤”。
【山西】荸荠(马蹄)银耳红枣汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃荸荠的季节到了!今天做了银耳马蹄红枣汤,南荸荠和北红枣,小火慢炖出来的汤,非常美味!

荸荠,又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。

荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感,是不可多得的美食噢!

【山西】荸荠(马蹄)银耳红枣汤主厨:行小丫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
荸荠:6~8个银耳:适量
红枣:2~3颗--
辅助料用量
冰糖:适量--

【山西】荸荠(马蹄)银耳红枣汤的做法步骤

  • 第六步:选择慢炖键,小火慢炖,自己就可以去睡觉啦!
  • 第一步:荸荠洗净去皮
  • 第八步:不仅银耳炖得软糯可口,连汤汁都变成淡淡的褐色,并有种粘稠感
  • 第二步:取适量银耳与红枣,用温水浸泡
  • 第三步:银耳泡发后,去掉银耳根,摘洗干净
  • 第七步:经过黑甜一夜,汤水也炖好了!
  • 第十步:银耳软糯,荸荠清甜,汤汁粘稠,清热泻火,开胃消食,是不可多得的节日佳品噢!
  • 第九步:盛一碗尝尝
  • 第四步:将荸荠、银耳和红枣放入电炖锅,并加入适量冰糖(我不喜太甜的,家里的红枣煮后已经非常甜了,就只放了两颗冰糖)
  • 第五步:加入适量清水,以距离锅沿一寸为宜
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:荸荠银耳红枣

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