第六步:锅中加油烧热,丸子入锅炸。
第四步:加葱末继续搅拌。
第七步:炸至丸子金黄、熟捞出沥干油,食用時或浇汁,或红烧都很美味。
第一步:猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、、姜末搅拌。
第三步:加面包屑,继续搅拌。
第五步:取适量搅拌好的肉馅,动手摔,再团成丸子。
第二步:搅拌上劲后打入鸡蛋,继续搅拌。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
四喜丸子是天津喜兴酒席上不可少的一道经典传统菜。诸如年夜饭、喜寿宴等等。
“四喜丸子”,菜名非常吉利。菜品的形状很吉祥,大大的丸子象征着大吃大有。圆圆的丸子寓意着团团圆圆,幸福美满,四季平安,四平八稳等等。
家里食客爱吃肉,经常做丸子吃,但一般都是做小些的丸子。过春节,做了与饭店的四喜丸子大小相近、货真质优、味道更佳的四喜丸子。
搅拌肉馅下了一番功夫,在用筷子搅拌后,每个丸子都动手摔了一阵子,摔后的丸子口感非常的棒。一次多做些,食用时或是红烧,或是浇上适合自己口味的料汁即可。
春节的餐桌上有这道四喜丸子,寓意大家每天喜气洋洋,洋洋得意!幸福安康!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:1800克 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | 酱油:适量 |
鸡蛋:4个 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 鸡精:适量 |
面包屑:适量 | 葱姜:适量 |
第六步:锅中加油烧热,丸子入锅炸。
第四步:加葱末继续搅拌。
第七步:炸至丸子金黄、熟捞出沥干油,食用時或浇汁,或红烧都很美味。
第一步:猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、、姜末搅拌。
第三步:加面包屑,继续搅拌。
第五步:取适量搅拌好的肉馅,动手摔,再团成丸子。
第二步:搅拌上劲后打入鸡蛋,继续搅拌。
1、如果丸子食用时红烧,炸时可以不炸至熟,7、8分熟即可捞出,红烧时再加工至熟。
2、葱末不宜添加过早,加葱后再反复搅拌,葱的味道会变的很难闻。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【天津】四喜丸子。
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