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【天津】四喜丸子

菜谱编号:270-621
【天津】四喜丸子是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】四喜丸子”。
【天津】四喜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四喜丸子是天津喜兴酒席上不可少的一道经典传统菜。诸如年夜饭、喜寿宴等等。

“四喜丸子”,菜名非常吉利。菜品的形状很吉祥,大大的丸子象征着大吃大有。圆圆的丸子寓意着团团圆圆,幸福美满,四季平安,四平八稳等等。

家里食客爱吃肉,经常做丸子吃,但一般都是做小些的丸子。过春节,做了与饭店的四喜丸子大小相近、货真质优、味道更佳的四喜丸子。

搅拌肉馅下了一番功夫,在用筷子搅拌后,每个丸子都动手摔了一阵子,摔后的丸子口感非常的棒。一次多做些,食用时或是红烧,或是浇上适合自己口味的料汁即可。

春节的餐桌上有这道四喜丸子,寓意大家每天喜气洋洋,洋洋得意!幸福安康!

【天津】四喜丸子主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:1800克盐:适量
胡椒粉:适量酱油:适量
鸡蛋:4个--
辅助料用量
油:适量生抽:适量
料酒:适量鸡精:适量
面包屑:适量葱姜:适量

【天津】四喜丸子的做法步骤

第六步:锅中加油烧热,丸子入锅炸。

【天津】四喜丸子做法第六步骤

第四步:加葱末继续搅拌。

【天津】四喜丸子做法第四步骤

第七步:炸至丸子金黄、熟捞出沥干油,食用時或浇汁,或红烧都很美味。

【天津】四喜丸子做法第七步骤

第一步:猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、、姜末搅拌。

【天津】四喜丸子做法第一步骤

第三步:加面包屑,继续搅拌。

【天津】四喜丸子做法第三步骤

第五步:取适量搅拌好的肉馅,动手摔,再团成丸子。

【天津】四喜丸子做法第五步骤

第二步:搅拌上劲后打入鸡蛋,继续搅拌。

【天津】四喜丸子做法第二步骤
【天津】四喜丸子做法技巧/窍门/补充说明:

1、如果丸子食用时红烧,炸时可以不炸至熟,7、8分熟即可捞出,红烧时再加工至熟。
2、葱末不宜添加过早,加葱后再反复搅拌,葱的味道会变的很难闻。

菜谱标签:热菜鲁菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【天津】四喜丸子。

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