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【东北】银包金栆馍馍

菜谱编号:270-666
【东北】银包金栆馍馍是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】银包金栆馍馍”。
【东北】银包金栆馍馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款栆馍馍,是用金黄色的南瓜泥和成的面团做芯,用白色的面团将其包卷而成,所以叫做“银包金”。最后用大红枣点缀蒸制而成,所以就取名:【银包金栆馍馍】。这是一款栆香味浓郁的面点。

【东北】银包金栆馍馍主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克南瓜泥:50克
酵母粉:2克--
辅助料用量
温水:180克红枣:适量

【东北】银包金栆馍馍的做法步骤

  • 第十一步: 把生坯立起来,稍稍揉圆,即成“银包金”生坯。
  • 第五步:先把白色的面团揉匀后,擀成窄一些的长片。
  • 第十五步: 烧开后计时,用旺火蒸制15分钟。
  • 第十步: 用刀切成均匀的生坯。
  • 第六步: 再把金黄色的面团揉匀,搓成细长的圆柱状。
  • 第七步: 把金黄色的面团,放在白色的面皮上。
  • 第四步: 把两个面团放入盆中,放温暖处发酵至2倍大。
  • 第十四步: 蒸锅加冷水,装入“银包金”生坯。
  • 第十二步:再把大红枣放在金色的芯中。
  • 第十六步: 关火后,3--5分钟后再揭开锅盖。出锅装盘,即可上桌。
  • 第二步: 首先和白色的面团。在面包机内加温水100ml,200g面粉、1g酵母粉。揉成光滑的面团即可。
  • 第十三步: 用屉布覆盖,防止风干,二次饧发20分钟左右。
  • 第三步: 然后再和金色的面团。同样方法,面包机加温水80ml、50g南瓜泥、200g面粉、1g酵母粉。开机和面20分钟左右,揉成光滑金色的面团。
  • 第九步: 将其卷好
  • 第八步: 用白色的面皮包裹金黄色的,卷起。
  • 第一步:主辅料: 面粉、南瓜泥、酵母粉
  • 【东北】银包金栆馍馍做法技巧/窍门/补充说明:

    1、两个面团的软硬度要基本一样。
    2、这种面团不能太软,水分最多占面粉的50%就行。

    菜谱标签:家常菜主食

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