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吉祥萝卜卷

菜谱编号:270-680
吉祥萝卜卷是【美凤厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吉祥萝卜卷”。
吉祥萝卜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萝卜是老百姓餐桌上必不可少的食材,萝卜的做法非常多,可红烧,可炖汤,可凉拌,可以炸丸子,可以做萝卜糕,怎么吃都好吃,今天我来做一个萝卜卷肉馅萝卜卷,萝卜跟肉馅搭配搭配,两者结合味道更加鲜美营养均衡,老少皆宜。

吉祥萝卜卷主厨:美凤厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:300克萝卜:1条
香菇:2朵蒜:3瓣
辅助料用量
盐:5克鸡精:3克
胡椒粉:3克蚝油:1汤匙
香油:1汤匙生粉:半汤匙
料酒:1汤匙--

吉祥萝卜卷的做法步骤

  • 第十五步:这是蒜香酱汁,我提前准备好的,前面有发过酱汁的菜谱做法
  • 第十三步:卷好的萝卜卷摆放在盘里
  • 第十一步:在肉的一边铺上适量的肉馅,不要太多
  • 第三步:顺一个方向搅拌均匀,使肉馅搅拌上劲,吃起来口感才有有嚼劲,
  • 第七步:锅烧开水焯萝卜,水开方萝卜片,焯2分钟就捞出来,不能焯太久,焯过了就卷不起来的,
  • 第二步:猪肉剁成肉馅,香菇要提前泡发,可以剁肉馅时跟大蒜一起加入猪肉里剁成肉馅,加入鸡精,盐,胡椒粉去腥,,蚝油提鲜,香油增香,淀粉可以让肉馅更加有粘性,加入1汤匙料酒增香去腥。
  • 第十二步:从萝卜的一边捏紧卷起来
  • 第五步:刀要贴着萝卜切,一片一片慢慢切,
  • 第一步:猪肉,生粉,蒜,香菇,香油,蚝油,鸡精,胡椒粉,盐,准备好。
  • 第六步:切好萝卜的薄都是透明的
  • 第四步:萝卜削皮,切去边角,把萝卜切成长方形,切面要平整
  • 第八步:捞起来过凉水泡一会,
  • 第十六步:出锅后,浇上适量的酱汁,
  • 第十四步:锅里放水烧开后放入萝卜卷,上去蒸10分钟,
  • 第九步:用餐巾纸铺平,把焯好水萝卜片吸干水份,两面都要吸干水份,要不然等会就卷不紧肉馅
  • 第十步:吸干水份萝卜片摸上少许生粉,
  • 吉祥萝卜卷做法技巧/窍门/补充说明:

    萝卜偏要切得比较薄的片。焯水要1--2分钟,不要焯过了。蒸的时候上去蒸10分钟,馅料可以调整出各家喜欢的馅料。比方,牛肉馅,鸡肉陷,都可以的。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的吉祥萝卜卷。

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