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【北京】脆皮豆腐

菜谱编号:270-741
【北京】脆皮豆腐是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】脆皮豆腐”。
【北京】脆皮豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐是咱们的当家菜,大多数人都能吃,也都喜欢吃。煎炒炖煮,几乎它是全能手。

今天我做一道脆皮豆腐,外焦里嫩,再浇上酸甜的汁,连小孩子都抢着吃。

如果不喜欢辣的,可以不放辣椒什的。

两步完成——煎豆腐,做浇汁。而且这做好的豆腐金灿灿的,看着就喜庆。不用担心不进味儿,在酸甜汁里泡一下,或者边吃边蘸汁,这味道足足的!

马上春节了,来道不一样的年味儿菜,让餐桌上漂亮又丰富,你不妨来试一下这道豆腐菜。

【北京】脆皮豆腐主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:一块--
辅助料用量
植物油:适量白糖:两勺
盐:1勺酱油:适量
醋:两勺香葱:一棵
小米椒:两个--

【北京】脆皮豆腐的做法步骤

第七步:锅中留底油,将一半的香葱和小米椒煸她出香味

【北京】脆皮豆腐做法第七步骤

第五步:翻面,煎另一面,两面都煎黄后,倒出码盘

【北京】脆皮豆腐做法第五步骤

第十步:外焦里嫩,酸甜适口,微微辣

【北京】脆皮豆腐做法第十步骤

第二步:豆腐切成长方形大片,厚约一公分

【北京】脆皮豆腐做法第二步骤

第九步:将料汁浇在摆盘的脆皮豆腐上,再将剩下的香葱末和小米椒撒在上面

【北京】脆皮豆腐做法第九步骤

第四步:平底锅中倒适量油,油有6、7成热時,将豆腐块铺在锅中,中火将底面煎黄

【北京】脆皮豆腐做法第四步骤

第八步:将料汁入锅中,煮开关火

【北京】脆皮豆腐做法第八步骤

第三步:香葱切末,小米椒切圈

【北京】脆皮豆腐做法第三步骤

第一步:豆腐一块,香葱、小米椒准备好

【北京】脆皮豆腐做法第一步骤

第六步:煎豆腐時,将料汁处理入碗中,加少许清水混合均匀

【北京】脆皮豆腐做法第六步骤
【北京】脆皮豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

豆腐用结实一点的,北豆腐、南豆腐都成,别用内酯豆腐;
浇汁可以随口味来调整,吃不了辣的就不放,不用勾芡,就这样让浇汁慢慢被豆腐吸进去,吃时还可以蘸着汁吃更有滋味。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】脆皮豆腐。

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