第七步:锅中留底油,将一半的香葱和小米椒煸她出香味
第五步:翻面,煎另一面,两面都煎黄后,倒出码盘
第十步:外焦里嫩,酸甜适口,微微辣
第二步:豆腐切成长方形大片,厚约一公分
第九步:将料汁浇在摆盘的脆皮豆腐上,再将剩下的香葱末和小米椒撒在上面
第四步:平底锅中倒适量油,油有6、7成热時,将豆腐块铺在锅中,中火将底面煎黄
第八步:将料汁入锅中,煮开关火
第三步:香葱切末,小米椒切圈
第一步:豆腐一块,香葱、小米椒准备好
第六步:煎豆腐時,将料汁处理入碗中,加少许清水混合均匀
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆腐是咱们的当家菜,大多数人都能吃,也都喜欢吃。煎炒炖煮,几乎它是全能手。
今天我做一道脆皮豆腐,外焦里嫩,再浇上酸甜的汁,连小孩子都抢着吃。
如果不喜欢辣的,可以不放辣椒什的。
两步完成——煎豆腐,做浇汁。而且这做好的豆腐金灿灿的,看着就喜庆。不用担心不进味儿,在酸甜汁里泡一下,或者边吃边蘸汁,这味道足足的!
马上春节了,来道不一样的年味儿菜,让餐桌上漂亮又丰富,你不妨来试一下这道豆腐菜。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐:一块 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 白糖:两勺 |
盐:1勺 | 酱油:适量 |
醋:两勺 | 香葱:一棵 |
小米椒:两个 | -- |
第七步:锅中留底油,将一半的香葱和小米椒煸她出香味
第五步:翻面,煎另一面,两面都煎黄后,倒出码盘
第十步:外焦里嫩,酸甜适口,微微辣
第二步:豆腐切成长方形大片,厚约一公分
第九步:将料汁浇在摆盘的脆皮豆腐上,再将剩下的香葱末和小米椒撒在上面
第四步:平底锅中倒适量油,油有6、7成热時,将豆腐块铺在锅中,中火将底面煎黄
第八步:将料汁入锅中,煮开关火
第三步:香葱切末,小米椒切圈
第一步:豆腐一块,香葱、小米椒准备好
第六步:煎豆腐時,将料汁处理入碗中,加少许清水混合均匀
豆腐用结实一点的,北豆腐、南豆腐都成,别用内酯豆腐;
浇汁可以随口味来调整,吃不了辣的就不放,不用勾芡,就这样让浇汁慢慢被豆腐吸进去,吃时还可以蘸着汁吃更有滋味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】脆皮豆腐。
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