第四步：切薄片，放1勺盐搅拌匀。
第一步：苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
第五步：油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
第七步：弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
第二步：4个鸡蛋打入小盆备用。
第六步：倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
第三步：苦瓜挖去瓜籽。
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是【吖冰】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天吃苦瓜是最佳选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：4个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |