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【河南】金鸡报春年糕

菜谱编号:270-885
【河南】金鸡报春年糕是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河南】金鸡报春年糕”。
【河南】金鸡报春年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在河南中原春节有蒸年糕的习俗,年糕年糕,是“年年高“的谐音,所以过年吃年糕代表年年高升,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。甜甜糯糯的年糕,不仅是春节宴席上的传统小甜点,还是新年美好的期许!金鸡鸣盛世,特色壮神州,新春佳节之际做了金鸡报春年糕,祝福朋友们:年年高升!鸡年大吉!新春快乐!

【河南】金鸡报春年糕主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:100克可可粉:2克
澄粉:60克--
辅助料用量
南瓜泥:适量红曲粉:2克
白糖:25克--

【河南】金鸡报春年糕的做法步骤

  • 第二十一步:蒸锅里水开后,全部上锅蒸3至4分钟,出锅摆盘即可。
  • 第二十五步:幸福环绕鸡年,让时光格外温暖!
  • 第十六步:金鸡脖处,刻出黄色尖角细条,错落粘贴。红色面片刻出鸡冠,沾上尖尖的嘴巴,可可面粒做眼睛依次粘贴好。
  • 第四步:各切下一半。
  • 第十步:黄色面团加入少许可可粉,和成褐色面团。
  • 第二十步:余下的面团揉成一团按扁做石头。
  • 第十一步:搓成大小细条,做梅花枝。盘中抹油,放入小花朵和花枝。
  • 第九步:黄色面团涂少许油按压过筛网,点缀做花蕊。
  • 第一步:南瓜趁热加入适量白糖,搅拌成泥。糯米粉与澄粉混合均匀,分出一部分,加入南瓜泥,和成面团。
  • 第十二步:金鸡制作:黄色面团团成椭圆形,两端捏出向上细细的尖角。底部沾上一片可可面片,做腹部。
  • 第七步:和好的三色面团。(制作过程中手上可涂抹少许食用油防粘)
  • 第十九步:刻出红色圆面片,用黄面条摆出“春”字。
  • 第六步:和生面团揉和在一起。(这样面团具有韧性,易造型)
  • 第十七步:可可面团搓细长条,末端按扁切三刀做鸡爪,粘贴到腹部。
  • 第二十二步:成品图。
  • 第五步:用手掌按扁,放入开水锅中煮至浮起捞出。
  • 第二十八步:新春快乐!
  • 第二十六步:好运邂逅鸡年,让生活无限美满!
  • 第二步:余下的面粉,温水里加入适量白糖和红曲粉化开加入面粉中,分两次加入和成深浅两色面团。
  • 第二十四步:红梅竞放,花开五福庆丰年!
  • 第三步:和好的黄色,浅粉,深红,三色面团。
  • 第八步:红色面团擀薄片,刻出数个大小花朵。
  • 第十五步:再刻出稍短一点的依次粘贴好。
  • 第十八步:调整下形状,金鸡就做好了。
  • 第十三步:红色面片用叶子模具刻出细条状。
  • 第十四步:粘贴到金鸡尾部,做羽毛。
  • 第二十三步:金鸡报春,时转三阳迎淑气!
  • 第二十七步:鸡年大吉!
  • 【河南】金鸡报春年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜泥含水分大,请酌情添加。制作过程中可用少许食用油防粘。白糖根据喜好适量添加。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:年糕

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