当前位置：首页 > 菜谱大全 > 【河南】金鸡报春年糕

【河南】金鸡报春年糕

菜谱编号：270-885

【河南】金鸡报春年糕是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河南】金鸡报春年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在河南中原春节有蒸年糕的习俗，年糕年糕，是“年年高“的谐音，所以过年吃年糕代表年年高升，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。甜甜糯糯的年糕，不仅是春节宴席上的传统小甜点，还是新年美好的期许！金鸡鸣盛世，特色壮神州，新春佳节之际做了金鸡报春年糕，祝福朋友们：年年高升！鸡年大吉！新春快乐！

【河南】金鸡报春年糕主厨：阳光明媚99

第二十一步：蒸锅里水开后，全部上锅蒸3至4分钟，出锅摆盘即可。

第二十五步：幸福环绕鸡年，让时光格外温暖！

第十六步：金鸡脖处，刻出黄色尖角细条，错落粘贴。红色面片刻出鸡冠，沾上尖尖的嘴巴，可可面粒做眼睛依次粘贴好。

第四步：各切下一半。

第十步：黄色面团加入少许可可粉，和成褐色面团。

第二十步：余下的面团揉成一团按扁做石头。

第十一步：搓成大小细条，做梅花枝。盘中抹油，放入小花朵和花枝。

第九步：黄色面团涂少许油按压过筛网，点缀做花蕊。

第一步：南瓜趁热加入适量白糖，搅拌成泥。糯米粉与澄粉混合均匀，分出一部分，加入南瓜泥，和成面团。

第十二步：金鸡制作：黄色面团团成椭圆形，两端捏出向上细细的尖角。底部沾上一片可可面片，做腹部。

第七步：和好的三色面团。（制作过程中手上可涂抹少许食用油防粘）

第十九步：刻出红色圆面片，用黄面条摆出“春”字。

第六步：和生面团揉和在一起。（这样面团具有韧性，易造型）

第十七步：可可面团搓细长条，末端按扁切三刀做鸡爪，粘贴到腹部。

第二十二步：成品图。

第五步：用手掌按扁，放入开水锅中煮至浮起捞出。

第二十八步：新春快乐！

第二十六步：好运邂逅鸡年，让生活无限美满！

第二步：余下的面粉，温水里加入适量白糖和红曲粉化开加入面粉中，分两次加入和成深浅两色面团。

第二十四步：红梅竞放，花开五福庆丰年！

第三步：和好的黄色，浅粉，深红，三色面团。

第八步：红色面团擀薄片，刻出数个大小花朵。

第十五步：再刻出稍短一点的依次粘贴好。

第十八步：调整下形状，金鸡就做好了。

第十三步：红色面片用叶子模具刻出细条状。

第十四步：粘贴到金鸡尾部，做羽毛。

第二十三步：金鸡报春，时转三阳迎淑气！

第二十七步：鸡年大吉！

【河南】金鸡报春年糕做法技巧/窍门/补充说明：

南瓜泥含水分大，请酌情添加。制作过程中可用少许食用油防粘。白糖根据喜好适量添加。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：年糕

相关菜谱：: #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#年糕鸡肉卷的做法; 家常炒年糕的做法; 烤年糕的做法; 腊肉炒年糕的做法; 【苏州】红糖脆皮年糕的做法; 年糕三连——咸菜年糕的做法; 肥牛煮年糕的做法; 年糕汤的做法; 大闸蟹炒年糕的做法; 杭椒年糕炒腊肠的做法; 韩式炒辣年糕的做法[图解]; 鲜香洋葱炒年糕的做法; 红糖桂花年糕的做法; 炒呀炒呀炒年糕~的做法; 烤年糕的做法; 创新菜，无肉也欢之【宫保年糕】的做法[图解]