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咸肉炒年糕

菜谱编号：500-166

咸肉炒年糕是【Haiko玲玲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉炒年糕”。

第二步：干腌咸肉，先冷水下锅煮5分钟，捞出，放凉备用（一般干腌肉都比较咸，煮一下能去掉咸味）。

第七步：捞出放入冷水中浸泡2分钟。

第五步：水开放入年糕。

第六步：煮2分钟即可（煮软就可以，不用煮太久，以免影响口感）。

第四步：起锅烧水，加一点点盐和食用油，这样年糕煮好了也不会粘在一起。

第十三步：倒入蒜头粒、胡萝卜、芹菜片。

第十九步：咸肉咸鲜、年糕Q弹。

第九步：起锅烧油。

第十七步：放一点点盐（咸肉已经有咸味了，一点点盐即可）、糖、蚝油、生抽，翻炒至所有材料混合入味。

第十步：油热后放入咸肉片，中火，慢慢煸香。

第三步：一小段胡萝卜切片，西芹切片，蒜头切粒，放凉的咸肉切成大概比一元硬币稍厚的片，胡萝卜和西芹也可以换成青红椒。

第八步：捞出沥干水份。

第一步：年糕先用清水泡一下。

第十四步：继续煸炒两分钟。

第十八步：关火装盘。

第十六步：2分钟后，年糕已和所有材料充分混合。

第十二步：中火，煸炒至两面微微发黄。

第十五步：倒入年糕，继续翻炒。

第十一步：煸出来的油倒出碗中，锅里留少许油就可以了，太油腻不健康。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：咸肉年糕

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