【天津】虾仁独面筋
【天津】虾仁独面筋是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】虾仁独面筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
独面筋是一道天津经典传统菜。天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。大家可能觉得奇怪，十几种烹饪方法里没有提到“独”，为什么独面筋是天津的经典传统菜呢？这源于天津的方言。我们一般将炖称为咕嘟，比如说炖鱼，会说咕嘟一会儿，好入味。独面筋的“独”字是“微炖”的意思，就是稍微咕嘟一会儿。因此，独面筋的烹饪方法是炖。独面筋可以素独，也可以搭配海鲜，或是肉片独面筋。源于面筋很随性，无论是素独，用调味品调味，还是搭配海鲜或是肉类，咕嘟一会儿味道都很棒。这道虾仁独面筋属海鲜类，味道很鲜美，一般饭店都有卖、非常适合春节餐桌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面筋：120克 | 油：适量 |
| 白糖：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾仁：150克 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
【天津】虾仁独面筋的做法步骤
【天津】虾仁独面筋做法技巧/窍门/补充说明：
虾仁可以水焯，也可以入菜前用油滑，或是直接入菜。
面筋焯水可以去浮油，也可以去油腥味，以提升菜品口感。
如果是素独面筋，建议添加少许味精或是鸡精调味，出锅前再淋少许芝麻油。
调味品依据个人口味添加。