【东北】韭菜盒子
【东北】韭菜盒子是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】韭菜盒子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起家乡味,不得不提韭菜盒子。韭菜盒子是小时候家里经常做的面食之一,特别是春天的时候,菜园里的韭菜刚刚长出第一茬,长的细细瘦瘦的,根还是紫红色的。摘洗的时候很费劲,要花费好长的时间,但是这个功夫花的值啊,切韭菜的时候,浓浓的韭菜香味。妈妈便会拿来烙韭菜盒子或韭菜馅饼,当然那时候只放韭菜和肉或是鸡蛋,没有虾仁的,但是也吃的非常的香,经常是妈妈这边锅里烙着,我们小孩子你一个我一个拿走吃着,咬一口还烫嘴呢,也全然不顾,吃的满嘴流油。
直到现在我也是非常喜欢吃韭菜盒子的,再配上一碗小米粥或玉米面糊糊,那就很不错的早餐,虽然西式早餐也挺好,但是我的胃早已经习惯了这种滋味~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烙 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
韭菜:适量 | 猪肉馅:适量 |
虾仁:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 植物油:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
料酒:适量 | 白胡椒粉:适量 |
淀粉:适量 | 姜:适量 |
【东北】韭菜盒子的做法步骤
【东北】韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明:
1、韭菜馅一定要先放油,最后要包之前再放盐,避免韭菜出水。
2、面团易和的软一些,烙出的韭菜盒子口感更好。
3、烙制过程不易大火,要小火慢慢烙熟,避免外面糊了里面猪肉还没熟。
4、虾仁经过这样腌制会比较嫩。
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