第十步:再加入没过鸡肉的清水,大火烧开后,中小火慢炖。
第七步:加入鸡块翻她。
第一步:大鸡腿洗净,泡20分钟左右,切成4厘米左右大小的块。
第八步:加入香菇翻她。
第四步:锅中烧开水,放入鸡块焯水后控干备用。
第五步:锅中放油,小火,放入冰糖(冰糖最好选用碎冰糖,易化)她糖色。直至冰糖融化呈深褐色,一定不要火太大。
第九步:加入调好的料汁,翻她均匀。
第十一步:汤汁还剩不到一半時,加入胡萝卜和柿子椒,翻她。出锅。
第三步:调汁。碗中加入生抽4小勺,老抽2小勺,蚝油2小勺,盐1克,再加些清水。(勺的量炒用的就是图片中的勺子)
第六步:加入葱姜片爆香。
第二步:准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片,姜切片,葱切段。香菇去蒂切片。