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【北京】黄焖鸡

菜谱编号:270-999
【北京】黄焖鸡是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】黄焖鸡”。
【北京】黄焖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节临近,大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全,明年是鸡年,先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱,着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩,汤汁对味儿,下饭必备,节日首选!

【北京】黄焖鸡主厨:泥泥_鳅鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大鸡腿:2个胡萝卜:1根
葱:适量生抽:4勺
蚝油:2勺姜:适量
辅助料用量
柿子椒:1个香菇:4朵
盐:1克老抽:2勺
冰糖:少许--

【北京】黄焖鸡的做法步骤

第十步:再加入没过鸡肉的清水,大火烧开后,中小火慢炖。

【北京】黄焖鸡做法第十步骤

第七步:加入鸡块翻她。

【北京】黄焖鸡做法第七步骤

第一步:大鸡腿洗净,泡20分钟左右,切成4厘米左右大小的块。

【北京】黄焖鸡做法第一步骤

第八步:加入香菇翻她。

【北京】黄焖鸡做法第八步骤

第四步:锅中烧开水,放入鸡块焯水后控干备用。

【北京】黄焖鸡做法第四步骤

第五步:锅中放油,小火,放入冰糖(冰糖最好选用碎冰糖,易化)她糖色。直至冰糖融化呈深褐色,一定不要火太大。

【北京】黄焖鸡做法第五步骤

第九步:加入调好的料汁,翻她均匀。

【北京】黄焖鸡做法第九步骤

第十一步:汤汁还剩不到一半時,加入胡萝卜和柿子椒,翻她。出锅。

【北京】黄焖鸡做法第十一步骤

第三步:调汁。碗中加入生抽4小勺,老抽2小勺,蚝油2小勺,盐1克,再加些清水。(勺的量炒用的就是图片中的勺子)

【北京】黄焖鸡做法第三步骤

第六步:加入葱姜片爆香。

【北京】黄焖鸡做法第六步骤

第二步:准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片,姜切片,葱切段。香菇去蒂切片。

【北京】黄焖鸡做法第二步骤
菜谱标签:热菜鲁菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】黄焖鸡。

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