【苏州】糖醋带鱼
【苏州】糖醋带鱼是【七九星星】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏州】糖醋带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虽然没有生活在海边,但是对于苏州人来说,这些常见的冰冻海鲜也是餐桌常客。
近年物价飞涨,小时候奶奶常买的带鱼,如今也是涨价了很多很多。最难忘记的就是奶奶常做的清蒸带鱼,但是为了迎合过年气氛,必须将它做成颜色丰富口感丰富的糖醋带鱼。非常好吃,酸甜味儿一直都是老苏州的最爱啊~~
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
姜丝:4克 | 盐:1小勺 |
料酒:1茶匙 | 老抽:3小勺 |
白糖:25克 | 陈醋:3茶匙 |
清水:80ML | 植物油:适量 |
【苏州】糖醋带鱼的做法步骤
【苏州】糖醋带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
如果您的炒锅具有不粘功能,那就不用像我这么麻烦,直接在炒锅中煎制就可以啦!
这样做出的糖醋带鱼腥味很少,但是如果一点腥味都不能接受的话,最好在煎制前,先用姜和料酒腌制一下。