水晶皮冻

第十五步：上菜啦！晶莹剔透，Q弹爽滑。

第十步：继续煮十分钟关火

第六步：锅里坐水，把切好的猪皮条放在锅里大火煮开（主要是再次去掉猪皮上的残余油脂）。

第九步：大火煮开后用小火煮1小時，这時捞出调料包等不用

第三步：捞出煮好的猪皮，不烫手后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透。

第十三步：炒喜欢把大蒜切成末，青蒜苗切成末、加入生抽、少许白糖、香醋、辣椒油、香油调匀成蘸汁。（也可以根据自己口味调蘸汁）

第七步：煮过肉皮丝上没有一點油脂，捞出。·

第十一步：煮好的猪皮汤盛到准备好的容器里， 数小時即可成弹性很足的肉冻。

第二步：调料：姜片、桂皮、香叶、八角、炖肉料包（因为家里调料不全了，用了一个炖肉料包）

第十二步：做好的肉冻倒扣出来，切成大片，

第五步：清洗干净后用刀切成细条。

第十四步：最后把调好的蘸汁倒在切好的肉皮冻上即可

第一步：猪皮和冷水一起加拍散的姜块一起煮开。放入料酒继续煮10分钟。

第四步：刮净油脂的猪皮用温水清洗去表面油脂。

第八步：煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜、干辣椒、料包、桂皮、食盐等调料