第二步：西红柿切小瓣。
第一步：准备的食材。
第三步：皮蛋冷水洗干净，切小瓣。
第七步：成品。
第六步：先淋入适量酱油，再将热油辣椒、蒜末淋上西红柿、皮蛋即可。
第五步：热油爆香蒜末、辣椒、加入少许香油。
第四步：西红柿与皮蛋相间隔装盘，辣椒、蒜末备齐。
水晶皮蛋
水晶皮蛋是【四月豆】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋有股特殊的味道，喜欢的人觉得好吃，越吃越香，不喜欢的人绕道而过，凉拌确实简单、好吃，颜值上线，过节凉菜待客不错之选。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：2个 | 西红柿：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1根 | 蒜末：适量 |
| 辣椒：1颗 | -- |