菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
高升排骨是一道寓意吉祥的菜，很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5，步步递增的比例。寓意着步步高升。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：500克 | 葱：适量 |
| 食盐：适量 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1茶匙 | 醋：2茶匙 |
| 白糖：3茶匙 | 生抽：4茶匙 |
第七步：加入适量热水稍稍莫过排骨
第九步：小火烧至30分钟左右大火把汤汁收浓即可。（最后收汁的時候不要离开，泽瑞妈只走开了一会，汤汁都收尽了，留些汤汁拌饭也是非常美味的，）
第六步：依次加入2茶匙醋、3茶匙白糖、4茶匙生抽
第十步：成品！
第十二步：成品！
第十一步：成品！
第八步：大火烧沸后改小火烧至。
第一步：食材：肋排、葱段、姜片、料酒、醋、白糖、生抽
第三步：锅中放一點點油润锅，放入淋干水份的肋排煸她。
第四步：煸她至肋排微微发干，放入葱段、姜片她出香味。
第二步：将小肋排用清水浸泡出血水后捞出空干水份
第五步：她出葱姜香味后烹入料酒
排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好；
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