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【广东】清蒸鲈鱼

菜谱编号:271-167
【广东】清蒸鲈鱼是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】清蒸鲈鱼”。
【广东】清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。吃到嘴里绝对每一口都是享受。这道清蒸鲈鱼是我家过年家宴上必不可少的一道菜,讨个年年有余、蒸蒸日上的好彩头!

【广东】清蒸鲈鱼主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:一斤左右蒸鱼豉油:适量
辅助料用量
食用油:2汤匙盐:适量
料酒:2汤匙葱:1段
姜:1块红椒:少许

【广东】清蒸鲈鱼的做法步骤

第三步:取鱼盘,盘底摆葱段、姜片,上面放腌好的鱼,再放葱、姜。

【广东】清蒸鲈鱼做法第三步骤

第二步:鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小時。

【广东】清蒸鲈鱼做法第二步骤

第五步:将盘里的汤汁倒掉,葱、姜也去掉,淋入蒸鱼豉油,摆葱丝,红椒丝,淋入热油。

【广东】清蒸鲈鱼做法第五步骤

第一步:鲈鱼洗净,切花刀。

【广东】清蒸鲈鱼做法第一步骤

第四步:将鱼摆入蒸锅,水开上汽后蒸十分钟。

【广东】清蒸鲈鱼做法第四步骤

第六步:成品。

【广东】清蒸鲈鱼做法第六步骤
【广东】清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

鲈鱼虽然大小不同,但是蒸制时间都不必太长,否则鱼肉会老,影响口感。

菜谱标签:热菜粤菜
相关食材:鲈鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【广东】清蒸鲈鱼。

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