第三步：取鱼盘，盘底摆葱段、姜片，上面放腌好的鱼，再放葱、姜。
第二步：鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小時。
第五步：将盘里的汤汁倒掉，葱、姜也去掉，淋入蒸鱼豉油，摆葱丝，红椒丝，淋入热油。
第一步：鲈鱼洗净，切花刀。
第四步：将鱼摆入蒸锅，水开上汽后蒸十分钟。
第六步：成品。
【广东】清蒸鲈鱼
【广东】清蒸鲈鱼是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。吃到嘴里绝对每一口都是享受。这道清蒸鲈鱼是我家过年家宴上必不可少的一道菜，讨个年年有余、蒸蒸日上的好彩头！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：一斤左右 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：2汤匙 | 盐：适量 |
| 料酒：2汤匙 | 葱：1段 |
| 姜：1块 | 红椒：少许 |