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豉油蒸鲈鱼

菜谱编号:343-303
豉油蒸鲈鱼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉油蒸鲈鱼”。
豉油蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清蒸鲈鱼是我家餐桌上常见的菜肴,因为,鲈鱼营养丰富,是淡水鱼中含DHA(脑黄金)最高的,清蒸鲈鱼最补脑。今天用蒸鱼豉油清蒸鲈鱼,操作简单,肉质鲜嫩,健康美味。

豉油蒸鲈鱼主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条(500克)--
辅助料用量
蒸鱼豉油:3小勺料酒:2小勺
盐:1小勺食用油:15克
姜:1小块蒜:1头(整个)
葱:2根香菜:2棵

豉油蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第二步:清理鱼腮、鱼肚,清洗干净,将鱼从头至尾顺着肚子破开(脊背不要切断),均匀抹上蒸鱼豉油、盐、料酒。
  • 第一步:姜洗净、切丝,蒜切片。
  • 第三步:盘底铺些姜丝、蒜片,将鱼摆入盘里,鱼面也放些姜丝、蒜片,腌制半小时。
  • 第五步:小心取出蒸好的鱼。
  • 第四步:锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。
  • 第七步:成品图欣赏。
  • 第六步:放入葱花、香菜,炒锅倒入适量油,烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,OK。
  • 豉油蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    最后往鱼身上淋一点热油,而且热油要浇在葱花、香菜上,会有香浓的葱油味道。

    相关食材:鲈鱼

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