【辽宁】双色皮冻
【辽宁】双色皮冻是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】双色皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从小吃到老的一款经典凉菜，猪皮冻。小时候，每逢过年之前，妈妈总要煮一大锅的猪皮，制作皮冻。等到过年待客的时候，直接一切摆盘就可以了，从小看妈妈制作各种皮冻，有彩色的，有带蔬菜的，好多种，我们总是百吃不厌，边吃边说，美容防皱，其实当时年纪小，防什么皱呀，就是总听大人们这么讲，自己也学会了。今天这款皮冻的做法，就是变成双色的，其实做法和老北京的豆酱儿类似，你学会了之后，可以加黄豆，胡萝卜，木耳或者五香豆干等等，是可以随意变化的，大家参考一下吧：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小苏打：适量 | 盐：适量 |
| 老抽：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
【辽宁】双色皮冻的做法步骤
【辽宁】双色皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
如果白色的部分在倒入之前略有凝固，可略加热一到两分钟，晾凉再往黑色上面倒。