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【四川】麻辣鸡丁

菜谱编号:271-282
【四川】麻辣鸡丁是【豆帝煮Man】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】麻辣鸡丁”。
【四川】麻辣鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“人逢过年肥三斤”辛辛苦苦工作了一年,辛苦疲劳跋涉回到了家。在和亲友相聚阖家团圆的日子里,怎么能不做点美味犒劳一下自己和家人了。但是要是烹饪技术不好,那可就难办了!不过没关系本人慢慢介绍你几个美味菜肴,让你在年夜饭上大显身手。赢回阵阵好评····

明年就是传统的农历鸡年了,怎么也得做个“鸡”的菜应应景。那么就做个“麻辣鸡丁”吧!红红火火辣辣,让新年红红火火发财。麻辣鸡丁的口感非常的不错,有外焦里嫩的口感。并且麻辣中具有酸甜的回味非常的不错,值得您分享给家人与朋友。制作的方法也不会困难

【四川】麻辣鸡丁主厨:豆帝煮Man

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:300克红辣椒:2个
干辣椒:6个青葱:2根
花椒:4克老姜:3片
蒜头:3个淀粉:少许
鸡蛋液:半个盐:2克
辅助料用量
水淀粉:2匙味精:少许
生抽:1匙芝麻油:1茶匙
黑胡椒粉:1克糯米醋:1匙

【四川】麻辣鸡丁的做法步骤

  • 第三步:锅热油8分把鸡丁炸好后,再升高油温复炸一次
  • 第七步:大火翻炒几下收汁即可装盘上菜
  • 第五步:再倒入花椒与辣椒片翻炒几下,倒入炸好的鸡丁翻炒
  • 第八步:过年咯!红红火火过新年,非常的美味你试试
  • 第二步:鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老
  • 第九步:香辣美味
  • 第四步:把油倒掉留一些放入老姜爆干,加入蒜头和干辣椒小火爆香
  • 第一步:制作之前把材料准备好,鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段,调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起
  • 第六步:翻炒几下后倒入调制好的淀粉酱料
  • 【四川】麻辣鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    油炸的时候当心喷油

    相关食材:鸡丁

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