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【四川】麻婆豆腐

菜谱编号:271-349
【四川】麻婆豆腐是【宿宿的家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】麻婆豆腐”。
【四川】麻婆豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:1块--
辅助料用量
料酒:2匙食用油:20ML
花椒粉:1匙蚝油:2匙
淀粉:2勺蒜:4瓣
葱:1段肉馅:100克
黄酒:2勺酱油:1勺
郫县豆瓣酱:1勺--

【四川】麻婆豆腐的做法步骤

  • 第五步:放入蒜末,炒香。
  • 第十步:勾芡后,煮至略稠即可。撒葱花出锅。
  • 第八步:放入豆腐,煮开转小火煮5分钟。
  • 第九步:调入生抽、蚝油、花椒粉。
  • 第三步:锅中放底油,把肉馅炒至变色。
  • 第二步:豆腐切块,用放盐的水中泡15分钟。
  • 第一步:肉馅用料酒、淀粉,腌一下备用。
  • 第四步:放郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
  • 第七步:加适量清水,煮开。
  • 第六步:加入黄酒,翻炒均匀。
  • 菜谱标签:热菜川菜
    相关食材:豆腐

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