当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【辽宁】红烧牛腩

【辽宁】红烧牛腩

菜谱编号:271-511
【辽宁】红烧牛腩是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】红烧牛腩”。
【辽宁】红烧牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年的时候,家家户户都红红火火的,红烧菜是必不可少的一道经典菜,以往都是红烧肉,红烧鸡块,今天咱来盘红烧牛腩,让它牛气冲天,红红火火过新年,喜欢的看看:

【辽宁】红烧牛腩主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:500克--
辅助料用量
冰糖:适量胡椒粉:适量
鸡精:适量葱:适量
姜:适量盐:适量
料酒:适量老抽:适量

【辽宁】红烧牛腩的做法步骤

  • 第九步:加热水,多加(最好用高压锅,如果用高压锅,不用加这么多的水)盖锅盖,大火烧开,小火慢炖,中途加胡椒粉,快熟的时候,加盐,炖牛肉不爱熟,大约一个多小时
  • 第七步:加牛肉,翻炒上糖色
  • 第六步:糖融化,变成棕红色,匀称的小气泡时候
  • 第十一步:装盘
  • 第五步:锅里加底油,加适量冰糖,如图
  • 第三步:水开后,去除葱姜,捞出牛肉
  • 第四步:用温水冲洗牛肉表面的浮沫(一定用温水,不然影响口感)
  • 第一步:牛肉清水浸泡,反复换几次水,完全去除血水
  • 第十步:最后大火收汁,适量留点汤汁泡饭很香。最后关火,加鸡精
  • 第二步:冷水下牛肉,加适量料酒,葱姜
  • 第八步:加老抽继续翻炒,上色
  • 【辽宁】红烧牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    用高压锅25分钟就可以,时间仅做参考

    相关食材:牛腩

    【辽宁】红烧牛腩菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小草根家庭美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【辽宁】红烧牛腩。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜