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【开封】特色小吃-炒凉粉

菜谱编号:271-572
【开封】特色小吃-炒凉粉是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【开封】特色小吃-炒凉粉”。
【开封】特色小吃-炒凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒凉粉,在北方的城市都可以吃到,可以说是一城一味的炒凉粉,记忆中吃过最好吃的一次炒凉粉,应该是在学院门东边的,现在想起来,还想再来一份,以后,就没有再吃过那么好吃的炒凉粉了,现在由于对卫生的担忧,很少到外面吃炒凉粉了,就在家想作出那次的味道。

【开封】特色小吃-炒凉粉主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
凉粉:适量葱:适量
蒜:适量--
辅助料用量
调和油:适量黄豆酱:适量
盐:少许--

【开封】特色小吃-炒凉粉的做法步骤

  • 第七步:最后撒上葱花和蒜片,炒出香味就好
  • 第三步:平底锅上火,热锅凉油
  • 第六步:待凉粉煎的出焦焦的一层时,可以倒上酱
  • 第五步:黄豆酱加水泻开,(有自己晒的豆瓣酱最好了)
  • 第四步:切好的凉粉片平摆到锅里,最爱吃凉粉焦焦的一层,就用这方法小火慢煎,在煎的过程中不要大力翻动,否则凉粉容易碎。
  • 第八步:黄豆酱比较咸,盐要少加。
  • 第一步:凉粉是自己做的,在我的菜谱【开封】特色小吃-凉拌凉粉里有详细的说明,这里就不再重复了。
  • 第二步:凉粉切成溥点的大片,切时容易粘,把刀上沾点清水再切就好了
  • 【开封】特色小吃-炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢辣的朋友可以加点辣椒油或酱炒制。

    菜谱标签:热菜豫菜
    相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【开封】特色小吃-炒凉粉。

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