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凉粉炒鸡蛋

菜谱编号:190-192
凉粉炒鸡蛋是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉粉炒鸡蛋”。
凉粉炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买的凉粉昨天没有用上,放了冰箱里一宿,晚上用鸡蛋炒了凉粉,口感味道真不错。

凉粉炒鸡蛋主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
凉粉:300克葱:3克
食盐:半茶勺鸡精:半茶勺
辅助料用量
鸡蛋:3个花椒粉:适量
生抽:半茶勺植物油:1汤勺

凉粉炒鸡蛋的做法步骤

  • 第二步:葱切碎
  • 第六步:锅内另放油,放入凉粉、生抽、葱花、花椒粉、继续煸炒
  • 第五步:放入鸡蛋,鸡蛋稍凝固摊开,盛出
  • 第四步:锅内油烧热
  • 第三步:鸡蛋打散
  • 第一步:凉粉用水泡上,让凉粉分离不粘在一起,然后把凉粉捞出,稍长一些的用刀断开放在盘子里。
  • 第八步:盛出装盘
  • 第七步:放入凉粉、食盐再煸炒几分钟,盛出
  • 凉粉炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、凉粉要先用水泡一下,能分开凉粉防粘在一起;
    2、凉粉放入后不要炒的时间过长。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡蛋凉粉

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