【内蒙古】五香酱牛肉
【内蒙古】五香酱牛肉是【深蓝小米粥】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【内蒙古】五香酱牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱牛肉，最完美的就是选择金钱腱子肉来烹饪，切出来的牛肉片上布满了牛筋的纹理，肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色;吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。
酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子肉：1000克 | 干黄酱：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：5克 | 大料：5克 |
| 桂皮：5克 | 香叶：5克 |
| 豆蔻：5克 | 砂仁：5克 |
| 丁香：5克 | 白芷：5克 |
| 草果：2个 | 茴香：5克 |
| 清水：适量 | -- |
【内蒙古】五香酱牛肉的做法步骤
【内蒙古】五香酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
用黄酱而不用酱油和盐，牛肉和黄酱的比例约为10:1，如果口较重，可再增加一些黄酱的量。
相关食材：牛肉