第二步：将猪肉对半切，加入适量水，放入料酒和香料将猪肉煮熟透。
第六步：混合好的调味汁特别香。蒜泥味充足。
第四步：姜切碎。蒜压泥。
第八步：白肉上淋上一层调制好的汁。
第五步：加入糖，油辣子，辣椒油，鲜露调味汁，生抽和香油混合均匀。
第九步：美味的蒜泥白肉就做好啦。
第七步：黄瓜切丝摆盘。将切好的猪肉片摆放好在盘中。
第一步：准备材料。
第三步：煮熟透的猪肉切厚度合适。
【四川】蒜泥白肉
【四川】蒜泥白肉是【Xiao小C】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】蒜泥白肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒜泥白肉属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
从小的就挑食不吃肥肉，只吃瘦肉。每次吃肉都悄悄的把肥肉扯下来扔到垃圾桶里。所以一直都很瘦不长肉，一吃肥肉就觉得不舒服。后来有一次和朋友去川菜馆吃饭，点了招牌菜蒜泥白肉。重口的蒜泥和麻辣味让整片白肉吃起来都感觉不到肥腻。川菜之一的蒜泥白肉肥而不腻，浓浓的蒜泥味，搭配黄瓜的清香让这道菜深受大家的喜欢。
年夜饭的餐桌上这样一道麻辣味十足的蒜泥白肉必不可少。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腿肉：350克 | 桂皮：一片 |
| 姜蒜：适量 | 油辣子：1勺 |
| 生抽：1勺 | 鲜露调味汁：几滴 |
| 花椒油：1勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：5个 | 香叶：5片 |
| 香油：1勺 | 辣椒油：适量 |
| 白糖：5克 | 黄瓜：小半节 |
| 料酒：1勺 | -- |